在大滇號(hào)，一直有個(gè)28年的傳說(shuō)，我們要用28年的時(shí)間來(lái)完成一個(gè)輪回；
大滇號(hào)的使命是制作可以傳世的好茶，絕非做大做強(qiáng)；
由于普洱茶的特殊性，我們把這個(gè)周期定位成28年。
因此，自2008年品牌創(chuàng)立起，我們謹(jǐn)小慎微，不敢逾越底限：巔峰普洱，源于大滇。一直站在風(fēng)口浪尖上，行程數(shù)百萬(wàn)公里，遍尋名山好茶。哪怕幾公斤，亦是單獨(dú)一個(gè)品牌，由此，大滇號(hào)每年品種達(dá)到了上百個(gè)。
生茶方面，我們已經(jīng)無(wú)限細(xì)分，通過(guò)實(shí)際研究，區(qū)分口感，把一個(gè)寨子的茶區(qū)分成幾個(gè)品種單獨(dú)制作成品，已經(jīng)是大滇獨(dú)有之路。人說(shuō)一山一味，而大滇說(shuō)一寨十味，精益求精，已是行業(yè)獨(dú)有。
熟茶方面，大滇近年來(lái)頗有起色，立足于布朗、勐宋、巴達(dá)、格朗和、景邁等名山原料為基礎(chǔ)，古樹(shù)、小樹(shù)、夏茶、秋茶均有大量發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)，唯春茶限于成本，較少發(fā)酵。隨著熟茶銷售超過(guò)千噸，對(duì)熟茶的理解頗有心得，才開(kāi)始有了一個(gè)大膽的夢(mèng)想：完成我心目中那些神茶的復(fù)制版。
在我十余年的普洱制茶生涯里，讓我選擇一個(gè)熟茶，唯有01布朗磚。
這個(gè)是伴隨大滇號(hào)整個(gè)歷程的茶，任何時(shí)候，都讓我魂?duì)繅?mèng)縈。想到熟茶，我的第一選擇就是01布朗磚；然后才是其他。
完成01布朗磚這個(gè)茶的復(fù)制以及超越，是我一直的夢(mèng)想。我忍了十余年才開(kāi)始準(zhǔn)備做這件事，制作這個(gè)包裝紙，極其簡(jiǎn)單，然而，毀了我的偶像，讓大滇熟茶沒(méi)有了標(biāo)桿和夢(mèng)想，變成了沒(méi)有靈魂的茶，會(huì)讓在我制茶的路上無(wú)可適從。上千噸熟茶的親力親為，或許讓我有了點(diǎn)底氣來(lái)重塑經(jīng)典。
2001年-2018年是17年，大滇的計(jì)劃是28年，所以，完成制作的時(shí)間定在了2015年春茶原料，2015年底發(fā)酵，2016年初出堆，2018年壓制，存到2036年，大滇第28年，完成01布朗的重塑。
普洱茶的周期就這樣，錯(cuò)過(guò)了2001年布朗磚，你需要等到2036年。
對(duì)于經(jīng)典的重塑，仍然離不開(kāi)原料、工藝倉(cāng)儲(chǔ)這個(gè)老三套。大滇首次采用春茶發(fā)酵，小樹(shù)，適度發(fā)酵（葉底黃褐），構(gòu)成了這個(gè)茶的骨架，再加以庫(kù)存老曼峨和班章小樹(shù)10%左右的添加，增強(qiáng)茶的穿透力，使得茶湯厚、力度強(qiáng)，讓春茶獨(dú)有的飽滿度，以及布朗味淋漓盡致。
為了測(cè)試這個(gè)茶的真實(shí)評(píng)價(jià)，我特意未在這個(gè)茶上打任何星級(jí)標(biāo)志，也未提及原料等級(jí)以及拼配方案，在各銷售區(qū)域測(cè)試。雖然未有茶友識(shí)別出這是春茶發(fā)酵，但仍然引發(fā)了一輪搶購(gòu)狂潮，甚至有人想包下。這充分證明了普洱茶在過(guò)去十年里，的確培養(yǎng)出了一批行家，不全是事后諸葛亮。
資深茶友大中評(píng)價(jià)為霸王槍，水哥直接把錢打到支付寶，東莞某茶友直接來(lái)了十多件，諸多茶友各種詢問(wèn)，而這個(gè)時(shí)候，我們甚至都還未定價(jià)格。而這個(gè)茶的計(jì)劃發(fā)行時(shí)間原定為2019年6月，也突然有了提速的想法，走私的人越來(lái)越多，我怕這個(gè)茶分享的面太窄，對(duì)后期制作反饋不利。因此，決定提前發(fā)售。
經(jīng)典2001布朗熟磚
有茶友讓我評(píng)價(jià)這個(gè)茶是不是大滇最好的熟茶，我回答：當(dāng)然不是。這只是大滇的第一次春茶發(fā)酵而已，而且是小樹(shù)。大滇最好的熟茶永遠(yuǎn)是下一個(gè)。而讓我回答與原版布朗磚的差距，我有足夠的理由和信心去超越：原料和工藝，代表了近20年來(lái)普洱茶的進(jìn)步，均不再是當(dāng)年可比。
如果讓我評(píng)價(jià)這個(gè)茶，我只想提一個(gè)字：活！這是我近年制作熟茶開(kāi)始關(guān)注的重點(diǎn)：原料正，葉底活。在大滇熟茶里，罕見(jiàn)葉底發(fā)黑的情況，普洱茶發(fā)酵，葉底的極致是黃褐色，你可以仔細(xì)看葉底。
而三級(jí)和五級(jí)為主的用料，高于了原版布朗磚五級(jí)和七級(jí)為主的原料，帶來(lái)了更加細(xì)膩的湯感，這讓我信心滿滿，假以時(shí)日，必將超越！
如果不能超越十多年前的產(chǎn)品，此茶又有何意義？過(guò)去這十多年的制茶歲月，又有何意義？
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????????????????????????????????????????????大滇飛揚(yáng)于2019年3月5日
來(lái)源：大滇號(hào)
作者：大滇飛揚(yáng)
編輯：大滇正氣
